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わかめの試食を用意してみました!
2018-10-15
こんにちは!大平昆布web担当の高橋です。
 
先週の金曜日は堀口の直売所にいたのですが、社長から「わかめの試食を出してみてほしい」ということで、
 
早速作ってみました
 
 
塩蔵わかめを水で戻したものです。
 
大平昆布の「かつおとろろ」とお醤油で試食していただきました。
 
三陸産のわかめは肉厚でシャキシャキした歯ごたえがあって、味はもちろん抜群です!
 
お味噌汁に入れてもいいのですが、サラダや酢の物にするのがオススメ
 
私はわかめに玉ねぎときゅうりとツナを混ぜたサラダが大好きです♪
 
茎わかめレシピその2
2018-10-12
こんにちは!大平昆布web担当の高橋です。
 
10月1日から始まった「栗原グルメブック」が大好評です
 
塩蔵セットに入っている茎わかめをにんにく炒めにしてみました!
 
 

茎わかめにんにく炒め

 
材料 (2人分)
茎わかめ100g、ごま油大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2
鶏ガラスープの素(粉末)小さじ1/2、塩小さじ1/3、すりごま少々

作り方
1.茎わかめは少し味見をして、程よい塩分になるように、水に浸けて塩抜きする。水切りして5cm位に切る。
2.フライパンにごま油を熱して茎わかめとおろしにんにくを炒める。
3.鶏ガラスープの粉末と塩を入れて、最後にすりごまを合わせて出来上がり。
※最初から塩分が強い時は塩は省略してください。
 
とっても簡単で、おつまみに最適です
 
カロリーを気にせずに食べることができますよ~♪
 
アカモク団子
2018-10-11
こんにちは!大平昆布web担当の高橋です。
 
大平昆布では、業務用ですが海藻をパウダーにして、
 
麺やパンに練りこんだ商品を提案しています。
 
今回は内臓脂肪を燃焼させると話題のスーパーフード「アカモク」を練りこんだ『アカモク団子』
 
 
以前、ひじきパンを作ってくださったYさんが作ってきてくださいました
 
周りの白い粉は片栗粉です。
 
アカモク自体にネバネバ成分であるフコイダンが多いからか、
 
片栗粉を付けないとくっついてしまうということでした!
 
程よい塩気があり、美味しくいただきました
 
茎わかめ料理
2018-10-10
こんにちは!大平昆布web担当の高橋です。
 
細切りにした茎わかめを料理してみました!
 
 
画像は約100gの茎わかめを細切りにしたものです。
 
茎わかめレシピを調べていて、一番作ってみたかったのは「茎わかめと鶏ささみのピリ辛あえ」
 
 
材料
茎わかめ (生食用・細切り)60g、鶏ささみ2本、料理酒 (ささみ用)大さじ1
合わせダレ(しょうゆ小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、ごま油小さじ1/2
 
作り方
0.鶏ささみの筋はとっておきます。
1.茎わかめは長さ3cmに切ります。
2.ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒をふります。ラップをして500Wの電子レンジで2分程加熱します。
 粗熱が取れたら手で割きます。
3.ボウルに①を入れ混ぜ、よく混ざったら1、2を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。
 
鶏ささみは、今流行りのサラダチキンを使うと手軽です♪
 
簡単でとても美味しくできました
 
茎わかめに歯ごたえがあり、鶏ささみも食べ応えがあるので、ダイエットに最適です!
 
 
 
茎わかめ料理の塩抜き
2018-10-09
こんにちは!大平昆布web担当の高橋です。
 
栗原グルメブックの塩蔵セットに入ってる「茎わかめ」
 
 
300g入っていますが、中身はこんな感じです↓
 
 
これを塩抜きしますが、作る料理によって切り分けていきました。
 
ちょっとシワシワになっているので、細く切りたい場合は水に浸けて少し戻してからだと切りやすいです。
 
そして、食べやすい長さに切って、細く切ってみました↓
 
 
これは約100gくらいです。
 
細く切ってから塩抜きすると、2時間はかからなかったと思います。
 
細切りにしたものはサラダとスープに使いました
 
明日は実際に作った茎わかめ料理を紹介したいと思います!

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